雷竞技raybet官方网站【茶世界】中国红茶之旅(9) 杭州十大名茶中的唯一红茶——九曲红梅
发布时间:2023-01-31 11:45:42

  原标题:【茶世界】中国红茶之旅(9) 杭州十大名茶中的唯一红茶——九曲红梅

  本文日文原文刊载于《人民中国》杂志,由日本专栏作家须贺 努先生撰文。须贺努是一位日本专栏作家,也是一位经济观察员。他30年前来到中国读书,后来又在驻中国地区的金融机构工作。5年前,他在博客上开辟《茶旅》专栏,继而在日本的期刊《茶》上开设了专栏。目前,他已经陆续走访了与茶有关的23个国家、100多个城市,为以后的写作做准备工作。

  2013年,他开始系统地探访考察中俄万里茶道,一年有200多天都在万里茶道上。须贺努走访了中国、蒙古国、俄罗斯的20多个与万里茶道有关的节点城市,与茶农交流,向当地文化人士请教。

  如果在茶界提及浙江杭州,人们一定会联想到中国绿茶的代表品牌——龙井茶。此外,杭州市郊培育的绿茶径山茶虽不被人们所熟知,但滋味鲜爽,据称还是静冈茶的同茶种。浙江省无疑是绿茶的一大产地,但不知您是否了解杭州名茶中还有唯一的红茶——九曲红梅。所以,浙江的十大名茶也被称为“九绿一红”(实际上在绍兴附近也产出越红红茶,但产量极低)。

  茶叶多因产地得名,有人认为九曲红梅中的九曲是源于武夷山地区的九曲溪。19世纪50年代,太平天国运动兴起,在因战乱从福建逃亡至杭州市郊的农民中,有擅制红茶的茶农,于是红茶传入杭州。随后,人们因地制宜对其加以改良,培育出了美味的红茶。

  可以肯定,九曲红梅的制茶工艺是从福建传来的,其品质也有口皆碑。1915年,在为纪念巴拿马运河开通而举办的旧金山世界博览会上,九曲红梅和其他中国红茶一起获得大奖,1929年,在首届杭州西湖博览会上,包括九曲红梅在内的杭州红茶又获得了金奖。我们此次访问了九曲红梅的原产地——西湖区双浦镇双灵村,村中设有博物馆,展示着当时的新闻报道,获奖情况可以从中得到证实。20世纪30年代,九曲红梅已经成为可以和中国绿茶的代表——龙井茶相比肩的著名红茶,其价格也水涨船高。

  然而,1937年日寇侵华,茶园荒芜,生产一度中断。新中国成立后的50年代,九曲红梅进入了恢复重振期,受政策扶持,产量开始上升。但60年代以后,实施了所谓的“红改绿”方针,由生产队组织生产龙井茶,于是,随着龙井茶的名气大振,红茶产量逐渐减少。

  我们采访了双灵村村民贾炳校,他的祖上三代都种植红茶。他介绍说:“1982年我服兵役的时候,故乡的农田被分配到各家各户,转为个体经营。然而那时,红茶的价格极其低廉,利润微薄。”据说,当时红茶在市场上已经失去竞争力,价格低至1斤仅为0.5元。贾先生也开始从事其他职业,把茶叶种植当作了副业。

  龙井茶在当时已经涨到了相当高的价格,茶农竞相转为种植绿茶。此时迎来了市场经济时期。如今,持续种植红茶的茶农屈指可数。九曲红梅销声匿迹,尽管在2000年注册了商标,但依然鲜为人知,几近湮没。

  2008年,金骏眉等福建红茶掀起热潮,顷刻之间红茶生产复苏,茶农们纷纷开始种植红茶。然而,除了仅有的六七家农户,大部分技术传承中断的茶农已经无法种植出正宗的九曲红梅。

  据说,九曲红梅的特点在于,采用传统工艺产出的茶叶“外形弯曲紧细如鱼钩”。因为“放入了布袋里发酵、揉捻”,所以呈现出这样的形状,茶农的技艺令人惊叹。这种制作工艺和铁观音茶以及台湾的乌龙茶相似。这一地区也仿佛让人感受到福建的气息。贾先生说自己曾在福建服兵役,有机会参观当地的茶叶生产现场,他在红茶制作中也借鉴了他们的经验。

  可是现在,手工制作的茶叶是极其稀少的。机械化进程加快,不再采用将茶叶装入布袋的制作工艺。贾先生的茶园里虽然摆放着从安徽农村买来的木制制茶工具,但他笑称“这些只是用来收藏的古董”,实际上并未投入使用。

  双灵村如今多种植市场热销品种龙井43,但部分斜坡上还残留着几十年前的茶树。如果想制造品质优良的红茶,大叶种的茶树更为适合,为此,贾先生曾经去了浙江省和江西省交界处海拔1000米的山中,买回了作为原料的茶叶。

  双灵村的人口数仅为700余人,是一个静谧的山村,距中国旅游胜地之一的杭州市市内只有15公里左右,目前,这里正在和其他地区一样计划发展茶园观光产业。再过一年时间,当地也许会成为美丽的旅游景区,不再像现在这样寂静。对当地村民而言,对红茶种植而言,这到雷竞技raybet底是否有益,让我陷入深思。

  须贺 努先生,茶旅人,1961年出生于东京。曾留学上海学习汉语,后在北京、香港、台北生活过,在中国旅居合计17年。现以“茶旅”的形式遍访亚洲各地的茶田和茶庄。曾到湖南安化洞市茶马古道、湖北赤壁羊楼洞等地了解茶文化故事,将游记在日本茶业界发表并引起很大反响,是中国茶文化在海外的积极推动者。目前,他对中国“一带一路”战略中的茶文化历史很感兴趣,将会继续采访报道。返回搜狐,查看更多